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牢記六口訣 日常生活中落實「我的餐盤」

    除了「我的餐盤」之圖像，也發展出6口訣，讓民眾不論在家中或是吃自助餐時，只要依「我的餐盤」比例並結合口訣，即可輕易的使用自助餐盒、玻璃餐盒、圓鐵盒便當或家中的盤子達到聰明吃，營養跟著來，口訣如下：

1. 每天早晚一杯奶：每天早晚各喝一杯240毫升的乳品，攝取足夠的乳品可以增進鈣質攝取，保持骨質健康，或於餐中以乳品入菜或食用起士、無糖優酪乳等方式增加乳品類食物之攝取。
2. 每餐水果拳頭大：1份水果約1個拳頭大，切塊水果約大半碗~1碗，1天應至少攝取2份水果，並選擇在地、當季、多樣化。
3. 菜比水果多一點：青菜攝取量應足夠，體積需比水果多，並選擇當季且深色蔬菜需達1/3以上(包括深綠和黃橙紅色)。
4. 飯跟蔬菜一樣多：全穀雜糧類之份量約與蔬菜量相同，且盡量以「維持原態」之全穀雜糧為主，或至少應有1/3為未精製全穀雜糧，例如糙米、全麥製品、燕麥、玉米、甘藷等。
5. 豆魚蛋肉一掌心： 蛋白質食物1掌心約可提供豆魚蛋肉類1.5~2份，為避免同時吃入過量不利健康的飽和脂肪，選擇這類食物之優先順序應為豆類>魚類與海鮮>蛋類>禽肉、畜肉，且應避免加工肉品。
6. 堅果種子一茶匙：每天應攝取1份堅果種子類，1份堅果種子約1湯匙量(約杏仁果5粒、花生10粒、腰果5粒)，民眾可於一天內固定時間攝取足1湯匙量，或分配於3餐，每餐1茶匙量(1湯匙=3茶匙)。

吃得下：即使山珍海味擺滿桌，咬不動、吞不下也無用武之地。可善用烹飪技巧改變食物的軟硬度協助咀嚼及吞嚥，如調整烹調方式，如:燉、蒸、滷並挑選較軟的食物，或將食物切得更細。

吃得夠：每日ㄟ氣力要吃夠。在沒有慢性疾病或特殊情形需限制飲食的情況下，食物的質與量都很重要，可運用少量多餐的飲食模式，達到1日所需的營養。

吃得對：每天依照「我的餐盤」的建議，確實達到均衡攝取6大類食物，滿足日常所需的各種營養素。

吃得巧：能兼具營養又令人食指大動的餐點，運用技巧是關鍵。可利用天然食材的不同風味，如香菇、九層塔、蔥、薑、蒜等、及利於進食的特殊餐具，並多與家人、親友一起用餐等，皆可增加進食的動機。