隨著生活水準提高，大家不只要吃飽吃好，更在意吃得安全健康。為了讓市民朋友們更了解食品安全，嘉義市政府衛生局今(24)日攜手社團法人嘉義市藥師公會舉辦食藥安全民生互動系列講堂-食品安全篇，邀請食品相關領域專家學者蒞臨座談，約有150位市民熱情參與，一起為食品衛生把關，提升食品安全。
嘉義市衛生局林秀猜秘書表示食品安全不是只有餐廳廚房的事，而是從農場種菜開始，一直到菜上了我們的餐桌，每個環節都非常重要。食品安全是一個跨國界、跨領域的共同挑戰。政府自105年推動「食安五環」政策，包括五個重要部分:第一是「源頭控管」，就是要從食材的來源就開始把關;第二是「重建生產管理」，確保食品製作過程的每個步驟都合乎規定;第三是「加強查驗」，政府會更頻繁地檢查市面上的食品;第四是「加重惡意黑心廠商責任」，就是要嚴懲那些故意做壞事的廠商;最後是「全民監督食安」，鼓勵大家一起來關心食品安全。
國立嘉義大學吳思敬教授及鈺統食品股份有限公司謝孟甫總經理於講堂中也分享了很多實用的食安知識。其中，「加工食品」隨著市場需求而大量滲入日常生活之中。但加工食品的安全很難單靠外表判斷食品新鮮度及食材來源安全性，民眾購買時可選擇少鹽、少糖、少油產品，並選擇有信譽的商家，不購買來路不明、標示不清及包裝破損的食品。另外，食品業者應該要遵守「食品良好衛生規範準則」來製作食物。這包括保持工作環境及設備器具乾淨、員工注意個人衛生、原料和成品都要妥善保存等。大家在採購食品時可以留心業者是不是有遵守這些規定，一起來把關食品安全。
為使民眾快速掌握食品安全相關資訊，嘉義市政府衛生局設有「食安在嘉」網站，在網頁定期揭露最近抽驗市售食品的檢驗結果，並針對食安事件設置專區，公布本市稽查辦理情形、問題批號產品流向及食藥署公告不合格名單等相關資訊，三金獎優質業者專區提供嘉義市經過嚴格評選之優質業者名單，食安學堂提供食品衛生教育資訊。民眾平時買東西時，看清楚標示，不要貪小便宜買來路不明的食品。煮菜時，注意食材新鮮度，徹底清洗烹煮，保存食物時要注意溫度。食安不難，從你我做起。讓嘉義市的餐桌更安全，需要你我一起努力!