為維護旅遊住宿餐飲品質及市民、遊客飲食安全，嘉義市政府衛生局配合衛生福利部食品藥物管理署辦理「115年國際觀光及五星級旅館附設餐廳HACCP稽查專案」，本次指定查核業者共1家，初查不符合食品良好衛生規範(GHP)準則及食品安全管制系統(HACCP)準則，經限期改善後複查合格；抽驗2件熟食產品，檢驗食品中微生物，結果均符合規定；另查獲2件逾期食品原料，已依食品安全衛生管理法(下稱食安法)辦理。(詳如附件-稽查抽驗結果清單)
本次專案稽查重點包括食品業者登錄、食品良好衛生規範（GHP）準則、產品責任保險、直接供應飲食場所供應特定食品之標示、定型化契約、逾期食品、專門職業及烹調技術士持證比及食品安全管制系統準則等項目，並針對現場熟食成品抽樣檢驗食品中微生物。
嘉義市政府衛生局局長廖育瑋呼籲設有餐廳之旅館業者，應落實食品安全自主管理，確實做好食品及原料之進貨、驗收、儲存及有效日期管理並定期檢查，避免因管理疏漏造成逾期食品原料存放或使用情形，逾期或變質食品應立即下架及妥善處理，不得供應或使用，倘經查獲將依食安法裁處。如違反食品良好衛生規範（GHP）準則、食品安全管制系統(HACCP)準則，經通知限期改善屆期仍未改善者，將依食安法第8條及第44條規定，處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
衛生局也提醒民眾，於旅館餐廳用餐時，可留意餐飲場所整體環境及衛生狀況，如發現食品有異味、異常或其他食品衛生安全問題或疑義，歡迎洽詢嘉義市政府衛生局食品藥物管理科，專線電話05-2338267。