嘉義市政府今（10）日召開「115年第1次食品安全推動委員會」，由陳永豐副市長主持，邀集產、官、學界專家學者擔任委員，以及教育、建設、環保、警政、政風及衛生等相關局處代表約40餘人與會，共同檢視嘉義市食品安全衛生管理工作推動成果，並由建設處進行「食安最前線－批發市場上市前採驗」專案報告。透過跨局處橫向合作與資源整合，持續強化食品及農產品從源頭到流通端的安全管理，守護市民飲食健康。
陳永豐副市長表示，食品安全是市民最關心的民生議題，也是市府施政的重要核心。嘉義市一直以來積極推動各項食品安全管理工作，成果深獲中央肯定。衛生福利部114年地方衛生機關業務考評中，嘉義市於全國第三組「食品藥物」及「檢驗業務」雙雙榮獲優等獎，充分展現本市食安管理與檢驗量能的卓越成效。此外，114至115年間更獲中央核定「精進地方政府關鍵食安管理計畫」獎勵金1,184萬餘元，市府全數投入食安管理工作，持續提升稽查、抽驗及檢驗能量，打造更完善的食品安全防護網。
針對近期社會關注的進口馬鈴薯食用安全議題，陳永豐副市長指出，市府第一時間啟動專案查核與抽驗機制，共查核31家大賣場、生鮮超市、傳統市場及餐飲業者，現場均未發現馬鈴薯有發芽或變綠情形；另抽驗5件產品檢測龍葵鹼（配醣生物鹼）濃度，檢驗結果全數符合規定，民眾可安心選購及食用。
嘉義市近年觀光發展成果亮眼，根據交通部觀光署統計，2025年文化路觀光夜市吸引超過1,294萬人次造訪，榮登全臺夜市觀光人次第一名。衛生局長廖育瑋表示，為提升夜市整體食品衛生品質，衛生局自114年7月起推動文化路夜市攤商輔導計畫，從個人衛生、環境管理、食材安全、器具清潔及食品製備等五大面向進行輔導，累計完成151家攤商、405家次訪查。自115年1月起，更正式依據食品良好衛生規範準則（GHP）執行稽查作業，持續與攤商攜手合作，共同打造乾淨、友善且令人安心的美食商圈環境。
此外，衛生局也持續透過多元輔導措施協助轄內食品業者落實法規遵循，包括於「食安在嘉」網站公告食品從業人員健康檢查機構資訊，方便業者及從業人員查詢利用；每月定期辦理食品從業人員3小時免費衛生講習課程，提升食品安全專業知能；並主動發文提醒產品責任保險即將到期業者辦理續保及食品業者登錄資料更新等事項，透過輔導與管理並重的策略，協助業者強化自主管理能力。
市府表示，未來將持續整合跨局處資源，強化風險管理、提升稽查效能、深化食品安全教育，並攜手中央機關、專家學者及食品產業共同精進食品安全治理，從源頭管理到消費端把關，建構更完整的食品安全防護體系，讓市民吃得安心、遊客消費放心，持續打造健康宜居的幸福城市。
新聞聯繫窗口：承辦單位：嘉義市政府衛生局食品藥物管理科
陳怡靜科長/手機0905008920